Es ist ein saftiges „Körnerbrot“ mit super vielen Balaststoffen und schmeckt wirklich lecker.
Einfach und schnell zubereitet ist es noch dazu.

Zutaten:

• 375 g Magerquark
• 10 Eier
• 150 g gemahlene Mandeln
• 125 g geschroteter Leinsamen
• 2 EL Kokosmehl
• 1 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Brotgewürz (8 g)
• 1 TL Salz
• 1 EL Buchweizen
• 75 g Speck (Katenschinken light)
• 1 EL Buchweizen zum Bestreuen

Zubereitung:

• Ofen auf 150°C vorheizen
• Alle Zutaten vermischen
• 2 kleine Silikon-Kastenformen mit kaltem Wasser ausspülen
• Teig hineingeben und glatt streichen
• Mit Buchweizen bestreuen
• 40 Minuten bei 150°C Umluft backen